Coifas

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    Um Sistema de Exaustão em cozinhas profissionais tem como finalidade remover e tratar os vapores e gases advindos do processo de cocção dos alimentos, deixando o ambiente da cozinha livre de fumaça e odores. Proporcionando constantemente a renovação de ar e mantendo a temperatura interna, oferecendo conforto e melhorando o desempenho dos funcionários, de acordo com as normas da ABNT NBR 14518, onde regulamenta a instalação de Sistemas de Ventilação para Cozinhas Profissionais.

    Projetos de ventilação para cozinhas são compostos por Sistema de Exaustão que capta e trata, conduzindo os vapores e gases da cozinha para ambiente externo. O Sistema de Insuflamento de Ar Externo que faz a reposição do ar exaurido pelo sistema de exaustão.

    Para o projeto estar em conformidade, o volume de ar insuflado no ambiente deverá ser menor que o volume de ar exaurido pelo sistema de exaustão. Assim, mantém a cozinha com pressão negativa e força o ar de fora entrar no ambiente, evitando a dispersão dos odores da cozinha para outras áreas próximas.

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