Câmara Fermentação de Pães

CÂMARA DE FERMENTAÇÃO EM SÃO PAULO?

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Outros modelos disponíveis


• Câmara RF114 Epóxi -20 Esteiras FRILUX- Epóxi -Branca



• Câmara RF118 Inox -20 Esteiras FRILUX- INOX



• Câmara RF116 Epóxi -40 Esteiras FRILUX- Epóxi- Branca



• Câmara RF120 Inox - 40 Esteiras FRILUX- INOX

Para produzir uma massa de panificação saborosa e com visual agradável, é preciso obedecer a cada uma das etapas da receita. No entanto, uma das fases mais importantes da fabricação desse tipo de produto é, sem dúvidas, a fermentação — pode levar horas para ser concluída e exige atenção constante. É por esse motivo que as câmaras de fermentação revolucionaram a indústria de panificação. Seu grande diferencial é a possibilidade de programar cada processo fermentativo nos horários corretos e na temperatura adequada a cada produto. Utilizando esse equipamento, também é possível melhorar o visual dos alimentos expostos na vitrine. Por não haver interferência de variações climáticas externas, as massas são sempre fermentadas em equilíbrio e, com isso, crescem ao mesmo tempo, garantindo a uniformidade dos produtos. As receitas também ficam mais padronizadas. Isso porque, com as câmaras de fermentação, a quantidade de fermento não precisa ser alterada em função do clima e da temperatura do ambiente.

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