Câmara Fermentação de Pães

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A Câmara Climática RF 120 -Inox , possui capacidade máxima para 40 Assadeiras ou 1000 pães, aceita todas as esteiras do mercado, possui rodinhas para deslocamento do produto - Revestida em aço Inox interno e externo .

Descrição
- Capacidade para 40 esteiras 58 x 70 - 1000 pães
- Revestida em Aço inox
- Retardo e aceleração do crescimento de pães
- 100% poliuretano
- Interior em alumínio
- Programador digital para até 7 dias
- Aceita todas as esteiras disponíveis no mercado
- Rodízios giratórios
- Gás ecológico
- Temperatura: +8º a +40º
- Marca: Frilux
- Altura: 2170 mm
- Largura:1870 mm
- Comprimento: 720 mm
- Peso: 163 Kg
- Consumo: 415 kWh/mês
- Voltagem: 220 Volts

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Para produzir uma massa de panificação saborosa e com visual agradável, é preciso obedecer a cada uma das etapas da receita. No entanto, uma das fases mais importantes da fabricação desse tipo de produto é, sem dúvidas, a fermentação — pode levar horas para ser concluída e exige atenção constante.É por esse motivo que as câmaras de fermentação revolucionaram a indústria de panificação. Seu grande diferencial é a possibilidade de programar cada processo fermentativo nos horários corretos e na temperatura adequada a cada produto.Utilizando esse equipamento, também é possível melhorar o visual dos alimentos expostos na vitrine. Por não haver interferência de variações climáticas externas, as massas são sempre fermentadas em equilíbrio e, com isso, crescem ao mesmo tempo, garantindo a uniformidade dos produtos.As receitas também ficam mais padronizadas. Isso porque, com as câmaras de fermentação, a quantidade de fermento não precisa ser alterada em função do clima e da temperatura do ambiente.